Ce este și care este rolul său în organism?
Acidul ascorbic este o vitamină solubilă în apă cu puternice proprietăți antioxidante. Este co-factor indispensabil pentru hidroxilarea prolinei și lizinei, reacție biochimică fără de care fibrele de colagen din tendoane, ligamente, oase și piele nu își pot atinge rezistența structurală.
Unde se găsește în mod natural?
Exclusiv în regnul vegetal: fructe proaspete de pădure, citrice, kiwi, dar și cantități remarcabile în legume precum ardeiul gras, broccoli, varza de Bruxelles și pătrunjelul verde.
Principalele surse alimentare recomandate
- Ardei gras roșu și galben (crud)
- Broccoli și conopidă gătite blând
- Afine, căpșuni și coacăze negre
- Citrice (lămâi, portocale, grepfrut)
- Frunze proaspete de pătrunjel
Note nutriționale și sfaturi practice de preparare
Vitamina C este foarte sensibilă la căldură prelungită și contactul cu oxigenul. Se recomandă adăugarea legumelor proaspete sau gătirea rapidă la abur (3-4 minute).
Alimente înrudite din biblioteca noastră
- Broccoli — Legume Crucifere
- Căpșuni Proaspete — Fructe de Pădure
- Afine Proaspete — Fructe de Pădure
- Spanac Proaspăt — Legume Verzi
Întrebări frecvente
De ce este vitamina C atât de importantă pentru colagen?
Conform ghidurilor Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), vitamina C contribuie la formarea normală a colagenului necesar pentru funcționarea normală a sistemului osos și a ligamentelor.
Poate vitamina C să vindece o leziune articulară?
Nu, alimentația bogată în vitamina C susține sinteza internă normală a țesuturilor conjunctive, dar nu este un medicament pentru repararea leziunilor patologice.