Profilul general al alimentului
Frunze verzi pline de clorofilă, carotenoizi, vitamina K1 și minerale esențiale pentru metabolismul cotidian.
Nutrienți și macronutrienți principali
Fibre dietetice, compuși fitochimici, carotenoizi (luteină).
Vitamine prezente în mod natural
Vitamina K1 din abundență, Vitamina A (beta-caroten), Vitamina C, Folat (B9).
Minerale și oligoelemente de bază
Fier non-hemic, Magneziu vegetal, Mangan, Calciu.
Cum se folosește în bucătărie
Crud în salate de primăvară sau opărit scurt (1-2 minute) cu puțin usturoi și ulei de măsline.
Idei simple de preparare pentru meniul de zi cu zi
Spanac sotat lejer cu usturoi, servit ca garnitură lângă un file de somon sau ouă fierte moi.