Ce este și de ce este esențial pentru organism?
Fibrele se împart în solubile (formează un gel protector, cum este beta-glucanul din ovăz) și insolubile (asigură volumul bolului alimentar, din tărâțe și legume). Fermentarea fibrelor de către bacteriile din colon generează acizi grași cu lanț scurt (SCFA, precum butiratul), compuși care modulează răspunsul imunitar sistemic al întregului organism.
În ce alimente se găsește cel mai frecvent?
Leguminoase (linte, fasole, năut), fulgi de ovăz integral, hrișcă, semințe de in și chia, legume rădăcinoase, fructe de pădure.
Locul său într-un regim alimentar obișnuit
O țintă sănătoasă pentru un adult este de 25-35g de fibre pe zi, atinsă treptat pentru a permite adaptarea florei intestinale.
Sugestii practice de asociere culinară
Terci de ovăz cu afine și chia; garnitură consistentă de linte cu legume la masa de prânz.
Alimente reprezentative din biblioteca noastră
- Fulgi de Ovăz Integrali — Cereale Integrale
- Linte Verde & Brună — Leguminoase
- Fasole Boabe — Leguminoase
- Afine Proaspete — Fructe de Pădure
- Semințe de Chia — Semințe