Ce este și care este rolul său în organism?
Mineral vital prezent sub formă hemică (absorbită mai eficient din surse animale) și non-hemică (în plante). Asigură capacitatea organismului de a susține efortul fizic de anduranță și plimbările zilnice fără senzația de sufocare musculară.
Unde se găsește în mod obișnuit în alimentație?
- Pește și carne de pasăre
- Gălbenuș de ou
- Linte, fasole și năut
- Spanac și frunze verzi
- Semințe de dovleac
Fapte și particularități biochimice remarcabile
Asocierea alimentelor bogate în fier non-hemic cu o sursă de vitamina C (de exemplu suc de lămâie pe spanac) crește absorbția fierului de până la 3 ori.
Alimente bogate asociate din biblioteca noastră
- Linte Verde & Brună — Leguminoase
- Ouă de Găină — Ouă
- Spanac Proaspăt — Legume Verzi
- Semințe de Dovleac — Semințe
Întrebări frecvente despre Fier
Ceaiul sau cafeaua la masă influențează fierul?
Taninurile din cafea și ceai pot inhiba absorbția fierului vegetal; este recomandat un interval de cel puțin 45 de minute între masă și cafea.