Profilul general al alimentului
Legumă cruciferă renumită pentru conținutul său de sulforafan, vitamina C și compuși sulfurați de susținere celulară.
Nutrienți și macronutrienți principali
Fibre prebiotice, glucozinolați, proteine vegetale (cca 3g/100g).
Vitamine prezente în mod natural
Vitamina C în concentrație mare, Vitamina K, Vitamina A, Folat.
Minerale și oligoelemente de bază
Calciu vegetal, Potasiu, Mangan, Fosfor.
Cum se folosește în bucătărie
Gătit blând la abur timp de 4-5 minute până devine verde intens și crocant.
Idei simple de preparare pentru meniul de zi cu zi
Salată caldă de broccoli la abur stropită cu dressing din ulei de măsline, lămâie și fulgi de migdale.