Profilul general al alimentului
Pilon tradițional al bucătăriei europene, furnizând carbohidrați complecși cu absorbție lentă, fibre din belșug și minerale de bază.
Nutrienți și macronutrienți principali
Proteine vegetale (cca 9g/100g fiartă), fibre solubile și insolubile (7g/100g).
Vitamine prezente în mod natural
Folat (acid folic), Tiamină (B1), Vitamina B6.
Minerale și oligoelemente de bază
Fier, Magneziu, Potasiu, Zinc, Fosfor.
Cum se folosește în bucătărie
Boabe fierte adăugate în supe consistente de iarnă, salate reci sau preparate sub formă de fasole bătută tradițională.
Idei simple de preparare pentru meniul de zi cu zi
Salată mediteraneeană de fasole albă cu ceapă roșie, pătrunjel tocat mărunt, ulei de măsline și zeamă de lămâie.