Profilul general al alimentului
Fruct oleaginos autohton remarcabil prin conținutul generos de acid alfa-linolenic (ALA), forma vegetală esențială de Omega-3.
Nutrienți și macronutrienți principali
Grăsimi polinesaturate Omega-3 (ALA), fitosteroli, compuși fenolici ellagitanini.
Vitamine prezente în mod natural
Vitamina B6, Folat, Tiamină.
Minerale și oligoelemente de bază
Cupru, Mangan, Magneziu, Fosfor.
Cum se folosește în bucătărie
Miez crud adăugat în salate, terciuri de cereale sau consumat ca gustare energizantă.
Idei simple de preparare pentru meniul de zi cu zi
Salată de rucola și pere cu miez de nucă rumenit ușor și câteva picături de oțet balsamic.