Profilul general al alimentului
Sâmburi densi în energie bună, bogați în vitamina E antioxidantă, magneziu și grăsimi mononesaturate benefice inimii și articulațiilor.
Nutrienți și macronutrienți principali
Acizi grași mononesaturați, proteine vegetale (21g/100g), fibre alimentare.
Vitamine prezente în mod natural
Vitamina E (alfa-tocoferol), Riboflavină (B2).
Minerale și oligoelemente de bază
Magneziu (cca 270mg/100g), Calciu (cca 260mg/100g), Cupru, Mangan.
Cum se folosește în bucătărie
Crude, eventual hidratate peste noapte în apă pentru digestibilitate crescută, sau măcinate în terciuri.
Idei simple de preparare pentru meniul de zi cu zi
O gustare de 15-20 de migdale crude servită alături de un măr copt sau un ceai de plante.