O echipă unită: de ce complexul B lucrează în sinergie
Niciuna dintre vitaminele B nu acționează solitar. Tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3) și acidul pantotenic (B5) transformă carbohidrații și acizii grași în ATP celular. Piridoxina (B6), biotina (B7), acidul folic (B9) și cobalamina (B12) reglează diviziunea celulară, sinteza aminoacizilor și sinteza tecii de mielină ce izolează nervii periferici.
Unde găsim vitaminele B în alimentația cotidiană
Un meniu diversificat acoperă cu ușurință întregul spectru: - B12: exclusiv în alimente de origine animală (pește, carne slabă, ouă, lactate autentice). - B9 (acid folic): în toate frunzele verzi închise la culoare (de unde și numele de folat, din limba latină 'folium' - frunză) și leguminoase. - B1 și B6: în cereale integrale neprocesate, nuci și semințe.
Atenție specială la seniori și dietele exclusiv vegetale
Capacitatea stomacului de a produce factor intrinsec — o glicoproteină indispensabilă absorbției vitaminei B12 — scade odată cu vârsta. De asemenea, persoanele care urmează un stil de viață vegan au nevoie obligatorie de o sursă certificată de B12.
Obiceiuri simple pentru conservarea vitaminelor B
Evitați fierberea legumelor în cantități enorme de apă care ulterior se aruncă; folosiți gătirea la abur sau integrați legumele în supe și ciorbe în care lichidul nutritiv se consumă integral.
Întrebări frecvente legate de acest subiect
De ce urina devine galben intens după unele vitamine B?
Riboflavina (vitamina B2) are în mod natural o culoare galben-fluorescentă; eliminarea surplusului hidrosolubil prin rinichi este un fenomen fiziologic normal și inofensiv.
Sunt cerealele rafinate o sursă bună de vitamina B?
Făina albă rafinată pierde cea mai mare parte a vitaminelor B originale din tărâță, fiind de preferat fulgii de ovăz sau hrișca integrală.